随着百姓生活水平的提高，早年大虾这种名贵的食材，早已不是什么稀罕之物，普通人隔三差五的，也能吃上好几回，它们的做法多种多样，既有复杂的，又有简单的，比如：大家熟悉的盐焗大虾，清蒸大虾，油焖大虾等等。
众所周知，大虾是一种营养价值非常高的食材，它们里头除了含有大量的优质蛋白以外，还富含丰富的甘氨酸（甜味的主要来源），同时，它们和鱼肉相比又有脂肪含量少的优点，从食补的角度，更符合吸收需求。
1、首先，去市场上挑选半斤鲜活的大虾，将它们清洗干净后，再将它们的虾须和虾枪剪掉，并且控干水分后，再把它们倒入提前烧热的平底锅中。
2、大虾煸干水分后，再放入适量的葱段和姜片，以及少量的花椒粒（增香提味），大火爆出香味后，再加入少许的盐，和去腥的料酒，盖上锅盖后，再转小火焖5分钟。（直到颜色由青变红为止，熟透的标志）
3、待它们完全焖熟后，掀开锅盖，先将里头的葱段、姜片、花椒粒尽数挑出来，再将大虾整齐的摆入盘中，同时，在盘子中间放上一个调味碟，待会儿用它来盛放调料汁。
4、最后，在调味碟中放入2勺姜末，2勺米醋，2勺蒜末，和少许的香油，将它们搅拌均匀后，即可装盘上桌，大虾这样做既简单又好吃，保证非常受大家欢迎，即便是厨房小白也能轻松上手。
1、大虾务必挑选鲜活的，冰冻的海虾不建议这样做，否则，吃起来就没有那种鲜香、滑嫩、Q弹的口感。
2、怎么判断大虾已经完全熟透，最简单的办法就是判断颜色是否完全变红，除此以外，不及建议大家焖子过长时间，否则，会流失大量的营养价值。