1、将色拉油和菜籽油加热至8成

２、加入洋葱、葱、姜片、花椒炒香、

3、跟进豆瓣酱炒出红油在加入辣椒面， 依次加入十三香调料。

4、用漏勺捞出残渣达到汤汁清爽

5、加入处理好的小龙虾翻炒

6、加入水或高汤，微漫过龙虾即可

7、加入少量糖、盐、鸡精、味精、 啤酒加适量，翻炒龙虾至通体红亮 （龙虾可提前过油，增加卖相）

8、猛火焖8-10分种后再加入出锅料和少量出 锅油（小火煮2分钟即可）

9、将龙虾用漏勺打出保持色泽，即可 出锅摆盘。