用牙签分别从虾头和虾尾挑断虾线，然后从虾背取出。捞出粉丝，沥干水分放盘中，把虾平铺在粉丝上。

　　锅中倒入适量食用油，加热至5成热后倒入蒜末，炒?，来一点点盐，酱油，蚝油，小米辣，翻炒均匀出锅了，闻到蒜香后出锅，将蒜泥铺在虾上。碗中倒入生抽和白砂糖，搅匀后将酱汁淋在虾上。蒸锅中倒入适量凉水，烧开后将虾放入，开中火蒸8-10分钟。蒸好后取出，撒上葱花，锅里烧热油，将热油浇在葱花上，即可食用