虾在过年的时候尤为抢手，一般都是最简单的制作方法，蒸或者是煮成白水虾，剥开蘸上芥末就吃非常的方便。是小朋友们的最爱食材，今天就介绍了不同做法的大虾制作，煎炸炒煮蒸都有了，里面有没有你需要的呢，那么看看吧~

　　2、处理好的虾放入盆中，里面倒入适量白酒，放入姜片，盐和黑胡椒粉拌匀腌制十五分钟，准备橄榄油和研磨黑胡椒。

　　3、点火坐锅，平底煎锅放入适量橄榄油，大蒜和葱白剁成碎沫，倒入锅中微炒。腌好的虾沥干水依次码入煎锅，在煎制过程中洒入研磨黑胡椒碎。

　　做法：1、将大虾洗净去虾头，从虾腹部处以刀一分为二，但不要切断，抽出虾线。将大虾用白胡椒粉、盐、料酒来进行腌制。2、将鸡蛋面粉和清水调成面糊，腌制好的大虾挂上面糊，再滚上一层面包糠。

　　3、起锅热油后，将裹上面包糠的大虾，入油锅炸至面呈金黄即沥油捞出，酥脆香鲜的面包糠大虾就做好了。

　　做法：1、鲜虾去头去脚，开背去虾线洗净，大蒜切成末，小葱切段。热锅起油，倒入蒜末，至金黄捞出控油倒面包糠，至金黄捞出混合成为避风塘炒料。

　　2、热锅起油，油温至七八成热，倒入大虾至酥脆捞出控油。锅内留底油，放干辣椒炝锅，倒入炒料，倒入大虾翻炒。

　　做法：1、将买回的大虾洗净，如用冻虾则要彻底化开。锅内加入足量清水，放入葱姜，花椒，八角，盐，烧沸。

　　2、加入少许的白酒，放入大虾，煮至大虾微微弯曲，马上关火。不要着急捞出，浸泡一会，捞出即可。

　　食材：玉子豆腐，以鸡蛋为主要原料制成，具有豆腐之爽滑鲜嫩与鸡蛋之美味清香，辅以虾仁一起蒸，鲜香滑嫩，适合所有人群。

　　3、然后入蒸笼大火蒸5分钟，另起一锅，热油将生抽、水淀粉煮至浓稠，蒸好的虾仁浇上酱汁，完成。