豆腐这种白菜价的食材，在我国几乎每个人都吃过。这种以黄豆为原材料加工得到的产品，富含蛋白质，无论男女老少，都特别爱吃。家常菜中，有人用老豆腐焖着制作菜肴，在夜市上，有人制作铁板豆腐，无论是哪种做法，都是以豆腐为食材加工得到的。如此可以看到，普通的一款食材，也适合刚柔并济的做法。

　　南方五月的天气，已经特别闷热了，许多人在吃中饭的时候，脸上、背上都在不停地冒汗，尤其是每天都在食用油腻的食材，这种现象就更加普遍了。不如试试豆腐的这种做法，不用一滴水，不用一滴油，教你豆腐的好吃做法，鲜美又清淡。在食材中，海味是最鲜美的。在海味中，大虾是获取最简单，也是最为实惠的一种食材。和豆腐一样，大虾同样富含蛋白质，所以多吃这道菜，并不会让体内分泌油脂造成汗腺老是冒汗的问题。

　　1.取剥壳的青豆用清水冲洗干净，大虾刷洗干净后备用，起锅烧水，待锅里的水煮沸，下虾烫煮2分钟直至虾身变色即可捞出。

　　2.接着将日本豆腐切至厚度一厘米左右的厚片，将汆煮好的大虾去头、去除虾线后，一个个整齐地码在日本豆腐上，然后依次在每块日本豆腐上放人一颗青豆。

　　3.将盘子放在玻璃蒸屉上，然后将玻璃蒸屉放在烧开水的锅上，盖上盖子，开最大的火，蒸制10分钟即可。

　　4.调制酱汁：取生抽和芝麻油，以4：1的比例，将芝麻油烧热淋在生抽上。最后将调拌均匀的生抽油淋在蒸制好的虾仁表面，用余温增鲜。