Taco是墨西哥人的主食，是一种卷着肉的玉米饼。在外面饭店里吃过几次，都是用的普通卷饼（单饼）卷着牛肉，总觉得口味上差点事儿。个人认为还是用黄黄的玉米粉现做得皮不仅绵软有嚼劲，还有烤玉米的清香，又能吸收更多的肉汁，除了牛肉，可以选择虾、鱼等夹在里面，主料很嫩，在外加上玉米的脆，冲击感比较强烈，喜欢诸如此类有对比口感的食物。而且吃Taco时不必与餐具做斗争，直接用手抓起就可以品尝这充满了浓浓墨西哥风情的美味，非常过瘾哦！

　　玉米粉 75克面粉 75g鲜虾 12只黑胡椒粉 少许料酒 15ml彩椒 100g牛油果 1个洋葱 50g什锦玉米粒 50g圣女果 50g香菜 少许盐 适量鸡精 适量橄榄油 50g

　　2、玉米粉和面粉1:1混合，少量多次加入开水用筷子搅拌成雪花状（烫面），再加入15ml橄榄油。

　　1、玉米粉和面粉1:1混合口感会比较好，也便于面团整形，全用玉米粉会散。 2、饼内夹的肉和蔬菜了根据自己喜好。 3、玉米饼可软可脆，根据个人口感掌握烙饼火候即可。