小龙虾(学名:Procambarus clarkii):也称克氏原螯虾、红螯虾和淡水小龙虾。形似虾而甲壳坚硬。成体长约5.6~11.9厘米，暗红色，甲壳部分近黑色，腹部背面有一楔形条纹。幼虾体为均匀的灰色，有时具黑色波纹。螯狭长。甲壳中部不被网眼状空隙分隔，甲壳上明显具颗粒。额剑具侧棘或额剑端部具刻痕。

　　是淡水经济虾类，因肉味鲜美广受人们欢迎。因其杂食性、生长速度快、适应能力强而在当地生态环境中形成绝对的竞争优势。 其摄食范围包括水草、藻类、水生昆虫、动物尸体等，食物匮缺时亦自相残杀。小龙虾近年来在中国已经成为重要经济养殖品种。在商业养殖过程中应严防逃逸，尤其是严防逃入人迹罕至的原生态水体。其对当地物种生态竞争优势而导致破坏性危害。

　　小龙虾体内的蛋白质含量很高，且肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物;虾肉内还富含镁、锌、碘、硒等，镁对心脏活动具有重要的调节作用，能保护心血管系统，它可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗塞。小龙虾含有虾青素，虾青素是一种很强的抗氧化剂，日本大阪大学的科学家发现，虾青素有助消除因时差反应而产生的时差症。另外，小龙虾还可入药，能化痰止咳，促进手术后的伤口生肌愈合。

　　这个坐拥全国十大油田之一——江汉油田的城市，对广大还记得高中地理的人来说应该并不陌生，但你大概不知道，这里还是中国热衷小龙虾吃货们的朝圣地！

　　中国人对食物的态度向来虔诚，对食物原产地更是有非一般的执念。潜江地势平坦，水土肥沃，浅洼幽塘，简直就是小龙虾生存的天堂。

　　不仅在欧美市场，在俄罗斯世界杯期间，湖北小龙虾也强势攻占了当地的酒吧餐馆，在国外“吃龙虾，喝啤酒，”不再只是说说而已。

　　不过来潜江吃虾也就无须有这么多顾虑了，吃小鱼虾米野草长大的潜江小龙虾，个个钳大肉满，且肉质格外紧实有弹性。

　　有的人说清蒸的龙虾应当选用大虾，方便剥壳。潜江的龙虾店倒是反其道而行，选择幼年体态的虾来做清蒸，因为肉质嫩，口感好。

　　做小龙虾的蒜蓉一定要够细，过大过小都不行。把蒜蓉熬成金，熬到蒜香浓郁的时候，这把蒜才算是发挥出了自己的作用。

　　被油焖了半小时的龙虾，色泽鲜艳耐看，味道也是香辣鲜美。夏日的夜晚和三两好友选个大排档吃油焖大虾，配上啤酒和微风，快乐就来了！

　　麻辣小龙虾会用到的香料比较多，所有的味道都依附在虾壳上，所以我一般会觉得嗦虾壳比吃虾肉更带劲！

　　大概作为外地人去问当地人哪里的虾值得去吃，十有人家会推荐虾皇。毕竟在潜江这种龙虾城遍地都是地方，能从一家小店慢慢做成连锁，那小龙虾的味道和质量自然拿得出手。

　　用料的地道更是在这个招牌身上体现的淋漓尽致。选用香味浓郁但价格翻倍的独头蒜来制作，浸入虾肉的鲜甜，哪怕是油焖，也是吃多少都不会腻。

　　作为油焖大虾的发明者，小李子在潜江孤独求败。焖过的虾肉依然紧致，虾壳很软，且香料味很浅，更能凸显虾的新鲜。

　　他们家的凉面我觉得是吃虾必备，黄瓜丝和胡萝卜丝做顶，凉面爽口有韧性，伴随着不那么浓郁却恰到好处的芝麻酱的味道，配合着重口味的龙虾，完美！

　　之前一直带着偏见觉得这种做虾方式无非就是噱头，花里胡哨的。吃过一次才发现，这种大转盘式的呈现，真的很方便那种人多，想尝鲜，每一份都想试试的吃货。

　　他们家虾肉处理的非常到位，虾背从下到上剪开大概百分之八十，手指握住虾仁往外翻，很轻松的就能将虾仁弹出来。

　　他们家的蒜蓉小龙虾真的很有必要吃一次。非常有层次感的味道，因为混合了爆过虾壳的虾油，所以那个鲜味，一下就能吃出来！

　　感觉潜江吃龙虾的地方和我们想象中不太一样，一直以来感觉吃龙虾的店，大排档为最好。没想到潜江的龙虾店，一个比一个豪华，潜阳城更是装饰成了艺术品。返回搜狐，查看更多