2010年，潜江被评定为“中国小龙虾之乡”、“中国小龙虾加工出口第一市”。待“中国虾稻之乡”正式授牌，潜江小龙虾将拥有三块国字号头衔。

　　潜江小龙虾产业经过十多年的“养殖”，已由单纯的餐桌美食发展形成集科研、养殖、加工、出口、餐饮服务、冷链物流、精深加工等完整产业链。从零起步的潜江小龙虾产业，如今已形成较为完备的产业格局，正向着千亿级大产业不断奔跑。

　　作为全国最重要的小龙虾产区之一，潜江一直是大家关注的养殖区，潜江小龙虾究竟有多牛？一起来看看。

　　又到吃虾季，想低调都不行。我是一只来自潜江的小龙虾，或清蒸、或蒜蓉、或香辣、或茴香，让你吃得爽，是小龙虾的价值所在。当然，若来瓶啤酒，更酣畅淋漓。

　　把我拿起来仔细端详，你看到了什么？没多少东西——也就是红彤彤的身体、威猛的大钳子。尽管看起来都模样差不多，你可千万别把我归入大路货。

　　这组数字你未必知道：旺季，潜江日均消耗50吨，日均外销400吨；一年可卖25亿尾，拉动产值180亿元；去年，来潜江旅游人数68.9万人次，同比增长8.86%。武汉更是吃疯了，各色虾店百花齐放，仅“靓靓蒸虾”“巴厘龙虾”两家，旺季各自一天能卖出约3吨，约20万尾。

　　就说白鹭湖管理区关山分场村民关国平吧，以前在60亩水稻地里忙活一年，一家四口收入不到10万元。2013年，他尝试虾稻共作，年收入超过30万元。这年开始，我让关山农场户均收入从2万元增加到20万元以上，村里半数家庭买了小汽车。

　　2015年开业的中国潜江生态龙虾城，生意火爆。“味道工厂”“小二上虾”“虾皇”等20多家餐馆入驻，年销售额近1亿元。单就“味道工厂”来说，日均接待近千人稀松寻常。

　　潜江有小龙虾加工企业11家，鼎鼎有名的是莱克集团和华山水产。单说莱克，了不得，年加工能力20万吨，加工量和出口创汇占湖北总量的半壁江山。

　　4月5日，来自湖北、江苏等地学员慕名赶到潜江龙虾学院学习烹饪。该学院2015年成立，去年培养小龙虾厨师1276人，遍布上海、浙江、内蒙古等10多个省区市。

　　听说，潜江积玉口镇、张金镇、渔洋镇、老新镇、熊口镇等地，希望3年内带动5000贫困户开展虾稻共作。目前，51个贫困村养殖面积6800亩，华山水产带动的赵脑村，人均收入达到1.68万元，村民全部脱贫。

　　从哪里来？我的家，在潜江有50万亩。大吗？确实！单就我的养殖规模、加工能力、出口创汇，我连续10多年让潜江在全国当老大，成为响当当的“中国小龙虾之乡”。

　　我的学名叫克氏原螯虾，上世纪80年代，我被引进湖北后，立即引起省水产研究所专家舒新亚的注意。

　　有人说我是“怪物”，专门破坏田埂。舒老师不这么认为。在他眼里，我的经济价值、科研价值都不小。

　　潜江莱克集团成立全国最大的小龙虾良种选育繁育中心后，舒老师干脆住到潜江，潜心研究我的良种选育、人工繁育和生态养殖。

　　他们努力揭开我的基因密码。他们把来自澳洲、美国、英国等地不同品种的小龙虾进行繁育，又在全国7个湖泊寻访优良品种，进行如“试管婴儿”般的选育。

　　他们正在美国克氏原螯虾的基础上，做品种改良。改良后的我，不仅个头大，生长速度有望提升30%。“这意味着，年产量可增长20%以上。”舒老师可开心了。

　　目前，在潜江，除了上餐桌，我还被开发成了保健品。听说，在日韩，我还能成为化妆品，让女士更美丽。

　　潜江每年产生废弃虾壳5200吨左右，堆积成山，臭不可闻，华山水产公司董事长漆雕良仁决心破解难题。

　　他们与武汉大学合作研发，投资近5亿元，建成甲壳素深加工中心，成功从虾壳中提炼出氨基葡萄糖盐酸盐、壳聚糖、壳寡糖等产品。

　　仅2016年，华山年产保健食品50亿粒，增加产值30亿元，潜江已成为全国唯一的淡水甲壳素精深加工基地。

　　不信？你在淘宝网输入“潜江小龙虾”，“虾尊”“虾皇”“虾小弟”等线上品牌，弹出的页面至少12页。一点鼠标，快递哥就会把烹饪好的我，送到家门口。我自带冰块哦。

　　这多亏2015年潜江推进的“互联网+小龙虾”行动计划，让我长“翅膀”，飞向全国。去年，我在网上卖了4.5亿元。

　　我到哪里去？最终，我到消费者需要的地方去。十八般武艺，只为满足你的需求。我要做一只有理想的小龙虾。