收购价格总体下滑，外贸出口严重受阻，收储资金缺口较大，冷库库容不足……疫情防控之下，潜江小龙虾产业发展困难重重。

　　现状如何改变？今年来，湖北潜江市大力推进小龙虾一二三产业转型升级，小龙虾品质不断提升，线上线下销售火热，消费市场迅速升温。

　　“我家的虾子基本上都是中青，还有少部分大青，每斤售价在16至23元之间。”张国好乐呵呵地说，卖虾不到一个月，赚了近15万元，赶上去年一年的收入。

　　疫情来袭，小龙虾早期销售受到严重影响。由于虾稻共作面积存量较大，新增面积不多，今年虾苗产量严重供过于求。据统计，今年全市小龙虾养殖总面积85万亩，生产虾苗8万吨。虾苗密度过大导致后期生产乏力，库虾占比量过大且价格下降，农户养殖效益大打折扣。

　　“一直以来，养殖户大都采用一季稻一季虾的生产模式，生产的虾70～80%都是小虾，早期作为虾苗出售，后期作为库虾卖给加工厂。也就是说，以前主要是赚虾苗和库虾的钱，随着生产规模增加和市场相对饱和，利润逐渐走低。”市农业发展中心总工程师陶忠虎分析，疫情影响加剧了这一局面，可以预测今后虾苗和库虾都将无利可图，因此，必须严格开展一季稻两季虾标准化生产，大幅度减少小虾数量，提升大规模商品虾比例，以赚大虾的钱为主。

　　陶忠虎认为，实行繁养分离，是适应市场需求、保障养殖效益的一种高效生产模式，主要生产大规格商品虾，不仅可以很好地适应市场需求，还能保障小龙虾价格，将是今后一段时间的主要生产模式。

　　谁能想到，仅几个月前，以出口加工小龙虾产品为主的华山公司，海外订单几乎全军覆没，企业遭遇复工难题。

　　“外贸出口受阻，我们将销售重点转向内销市场，减少外国人喜欢的‘茴香虾’，推出国内消费者青睐的麻辣小龙虾。”该公司相关负责人介绍，为了应对危机，他们还将销售渠道从线下转到线上，请明星带货、搞直播促销，企业经营状况迅速恢复到去年水平。

　　顺利转型的还有另一家企业——交投莱克。因出口受阻，复工之后，莱克成立了电商部，并相继在天猫、拼多多建起店铺，销售调味整肢虾和虾尾。同时，开通抖音直播，进一步拓宽销售渠道。

　　为支持小龙虾产业转型发展、渡过难关，今年以来，我市加大对小龙虾加工企业收储扶持力度，制定小龙虾最低收储价相关补贴政策，全市小龙虾日收购量超2000吨；实行政策托底，设立2亿元专项资金，精准支持中小微企业和虾-稻产业相关企业发展；牵线搭桥帮助企业与各大银行签订融资合作协议46家次，总授信金额194.16亿元，切实解决企业融资难题……

　　餐饮：线月初，全市餐饮业有序放开堂食，虾皇、楚虾王、晓飞歌等小龙虾餐饮企业营业额逐步恢复。

　　“我们把座位缩减，安排公筷公勺，对顾客查验健康码，并进行体温检测……”晓飞歌餐饮负责人介绍，目前已恢复到去年同期近50%水平，每天接待上千人。

　　堂食逐渐恢复生机，线上销售也不甘落后。虾皇每日线多单；晓飞歌则通过秘制酱料冲出重围，赢得市场的主动权……

　　近日，记者在晓飞歌直播间看到，主播淼淼正用晓飞歌调料现场烹饪油焖大虾、蒜蓉大虾和麻辣小龙虾，吸引众多粉丝观看下单。

　　“我们总共有八种口味的小龙虾酱料，全部都很简单，就是‘傻瓜式’的做法。”淼淼告诉记者，他每天直播近4个小时，主要教大家怎么做虾，即使在家里面不会做饭，用晓飞歌的调料也能变身大厨。

　　“疫情防控期间，我们想了很多办法，还找到网红薇娅、李佳琪带货，在网络上寻找突破口。”晓飞歌负责人介绍，今年整个销售量同比有所增长，仅油焖大虾一个单品，销售量达20多万单。

　　截至目前，全市通过直播带货方式累计销售成品虾约1.85万吨，销售额13.5亿元；活虾约6万吨，销售额14.9亿元，潜江龙虾成功突围。