该体系覆盖从生产环境到生产工艺，从产品分级到市场交易，从传统产品到衍生产品的虾稻产业全链条，由基础通用、产地环境、生产过程、产品质量、延伸产业等方面的标准组成。

　　此次发布的标准体系是过去20年“潜江模式”经验总结，是产业发展的基础。不仅如此，潜江市还被中国烹饪协会授予“湖北潜江小龙虾美食地标城市”称号。

　　吃小龙虾时最好不要喝啤酒，啤酒含有分解嘌呤核苷酸的催化剂维生素B1，两者一起吃会发生化学反应，加重机体代谢负担，导致血中尿酸增高更快。建议吃小龙虾时，不要饮用各种酒类，因为饮酒可能会增加患横纹肌溶解综合征的风险。

　　小龙虾与葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，会形成不溶性结合物，不仅降低蛋白质的营养价值，而且刺激肠胃，引起不适，可能出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。

　　最好不要自行捕捞野生小龙虾食用，不要购买来路不明的小龙虾。建议从农贸市场或大型商超等正规渠道购买小龙虾。

　　小龙虾中的金属污染物，国家强制性标准GB2762-2017《食品安全国家标准 食品污染物限量》仅对铅、镉、甲基汞、铬有限量要求，具体如下：铅、镉和甲基汞均要求不大于0.5 mg/kg，铬要求不大于2.0 mg/kg(水产动物及其制品可先测定总汞，当总汞水平不超过甲基汞限量值时，不必测定甲基汞；否则，需再测定甲基汞)。

　　小龙虾对重金属十分敏感，在重金属超标的水体中，小龙虾无法成功脱壳、无法成活，因此在重金属超标的水体中并不适合养殖小龙虾。目前的研究数据表明，小龙虾重金属含量具有明显的部位差异，除了外壳，小龙虾体内的重金属大多集中在鳃和内脏中，而鳃和内脏主要集中在头部，日常吃的小龙虾尾部并不是重金属的富集区。