我爱吃虾

早晨一碗粉晚上一份虾这就是长沙!

  洁白顺滑的粉浸满香浓的汤汁,再盖上炒码,撒上葱花,根据个人的喜好加些酸豆角或是酸萝卜,滋溜一口嗦进嘴里,美好的一天就此开始。

  在长沙家喻户晓的百年老字号“甘长顺”,是最地道的长沙传统手工米粉门店,自1883年创立,有着无数长沙人最为珍贵的美味记忆。

  而甘长顺最有名的其实是它的手工面,豆辣排骨、原汤肉丝、辣椒炒肉这三个码子是店内的人气王,油码呛香味浓,手工面富有韧性且软硬适度,一碗下肚香气溢满唇齿喉间,长沙人最大的满足和快活莫过于此。

  长沙人的夏夜,一份红彤彤的小龙虾是永远的主角,而在长沙的龙虾江湖里,虾小龙老长沙龙虾馆更是扮演着重要角色。

  虾小龙的小龙虾选用湖北潜江和江苏盱眙的淡水虾,优质的水源养出来的小龙虾,每一只都个头饱满肉质紧实。

  将虾头剪去、开背让小龙虾能更好的入味,过油加入辣椒和蒜末呛香翻炒至油光红亮,再在高汤中小火慢煨3至5分钟,收汁撒上紫苏提香,这道老长沙口味虾就此出锅。

  将拨好的虾肉在汤汁里打个滚儿,香辣鲜美丝丝入喉,每一口都畅快淋漓,即便吃到满头大汗也根本停不下来,吃完还要嘬一下手指头。

  懂吃的长沙人,吃完小龙虾一定要用剩下的汤汁拌一碗甘长顺的鸡蛋面,极具弹性的鸡蛋面充分吸收了小龙虾汤汁的鲜辣,嗦上一口让人直呼好韵味!

  厚厚的蒜蓉包裹着色泽鲜红的虾身,堆在盘子里像一座高高的山丘,端上桌来香味弥漫在空气中,光是看着便令人食指大动!

  小龙虾原本的鲜甜和绵密的蒜蓉交织在一起,蒜的香气充分地渗透到虾肉的鲜里,两者相融层次感十足。

  焦香微辣的紫苏牛蛙是虾小龙当之无愧的头牌菜品,端上桌来就立马吸睛,牛蛙个个紧实饱满在热气中咕噜冒泡,红椒和青椒带来双倍的香辣,紫苏的香味完全渗入到蛙肉里,越煮越香。

  小炒鸭掌筋是湖南人餐桌上必不可少的一道下饭菜。将鸭掌去骨留下富有嚼劲的掌筋,加入小红椒和大蒜叶猛火翻炒,鲜香撩人,油光红亮散发着诱人的色泽。

  小时候妈妈经常会做这道紫苏煮小土豆,浓郁的油香和紫苏香融为一体,土豆煮到酥烂入口即化,唇齿间满满的都是家的味道。

  一个个鲜嫩饱满的开口花甲饱吸了香辣醇厚的酱汁,入味至极,尝起来肉质紧实不含沙,蒜香味十足立马让人胃口大开,配上一瓶冰镇啤酒越吃越上瘾。

  九所的臭豆腐可大有来头,由沈建刚师傅亲手制作,搭配特制的卤水和酱料,一口咬下汁香四溢,酥中带嫩,嫩中带辣,意犹未尽。

  老长沙们就是最好这一口酱油蛋炒饭,它虽然看似普通但就是怎么吃都吃不腻,鸡蛋和米饭颗粒分明,喷香可口。

  的吊灯和桌椅,墙上挂满了老长沙的照片,体现了浓浓的长沙情怀,在这样温暖的环境里品味长沙经典,何不为一件幸福的事。

  在充满烟火气息和人情味的虾小龙里,和三五好友一起吃着最正宗的长沙味道,唠着嗑儿高举啤酒杯在“咣”的一声中,深刻体会到浓浓的家乡温暖。