李嘉尧，上海海洋大学副教授，长期从事小龙虾产业研究。在他看来，尽管小龙虾行市受疫情影响严重，但是，根子，一年前就埋下了，

　　李嘉尧告诉记者，去年的情况就是小苗的价格高，然后大虾的价格低。所以根据去年的情况，今年会有很多的养殖户，他会想通过虾苗来赚钱，但是实际情况下，是今年小苗就有点过剩。

　　上海海洋大学副教授李嘉尧总结，很多地方前两年就已经开始注意到这个问题，很多的小龙虾加工厂都在筹建过程中。小龙虾不光是前面的初产品加工，包括后面的虾壳虾头的精深加工，它也在加快的进行。随着二产、三产的进一步跟进，小龙虾的前端的销售价格和后端的消费价格会逐步逐步地趋于稳定，波动还是会有，但是像前两年这么大的这样子的一个价格波动的情况可能会越来越少。